Moulé naturellement, il est ensuite salé puis affiné une dizaine de jours pour offrir une pate blanche, lisse et douce. Plus tard sa croute prend de légers reflets bleus et la pâte devient légèrement plus dure, ce qui permet de le toaster ou de le découper en cubes pour l'intégrer dans une salade.

Fabriqués au lait entier pur chèvre et moulées à la main. Sa texture est crémeuse autour

Affinage : 12 jours minimum

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Bûche tronconique longueur d'environ 17cm présentant une croute de couleur blanc ivoire, lègèrement crémeuse, à texture homogène et fine.

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Affinage : environ 10 jours.

caillé du matin avec son petit lait. Celui ci peut etre dégusté sucré ou salé.